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[新華網]潛(qian)江小龍蝦(xia)產業鏈上的龍蝦(xia)達(da)人
時間(jian)︰2020-06-07 05:07:00   來源︰新華網    分(fen)享(xiang)到(dao)︰


圖為航(hang)拍na)qian)江生(sheng)態龍蝦(xia)城。新華網 李(li)征崢 攝
 
  新華網武漢(han)7月(yue)25日(ri)電(肖進安 夏國燕 李(li)征崢)湖北潛(qian)江小龍蝦(xia)產業歷(li)經近20年的發展,已形(xing)成集科研示範、良種選(xuan)育、苗(miao)種繁(fan)殖chang) xia)養殖chang) 庸?隹kou)、餐飲服務(wu)、冷鏈物流(liu)、精深加工于(yu)一體的產業化格局。起初被視(shi)為“害(hai)蟲”的外來物種小龍蝦(xia),在潛(qian)江衍生(sheng)出數(shu)百(bai)億元(yuan)的大(da)產業。而(er)在這個產業鏈條中xiao) 踔魅quan)、李(li)代軍、鄭玉林(lin)、張(zhang)國安等龍蝦(xia)達(da)人,用自己的智(zhi)慧,不huan)轄 qian)江小龍蝦(xia)產業發展推向更高的層次,使潛(qian)江小龍蝦(xia)走(zou)出湖北,走(zou)向世界。
 

圖為“蝦(xia)稻連作”第(di)一人劉主權(quan)。 新華網 肖進安 攝
 
  劉主權(quan)︰“蝦(xia)稻連作”第(di)一人
 
  90年代末,當小龍蝦(xia)在田(tian)間(jian)地頭野蠻成長(chang)的時候(hou),潛(qian)江積玉口(kou)鎮寶(bao)灣村農民劉主權(quan)第(di)一個想到(dao)將小龍蝦(xia)放(fang)在水稻田(tian)里飼(si)養,“蝦(xia)稻連作”便發源于(yu)此(ci)。這種養殖模式自推廣(guang)以(yi)來,成千(qian)上萬農民因此(ci)而(er)增收增效。
 
  積玉口(kou)鎮位于(yu)潛(qian)江、荊州、荊門三地交界的地方,是典型的水網湖區。積玉口(kou)盛產魚、蝦(xia)、蟹、蓮藕多種水產品(pin),清朝乾隆時期的貢米“鳳蛟米”就產自積玉口(kou)。同時,積玉口(kou)地勢高低(di)落差相對較大(da),低(di)湖地長(chang)期受(shou)到(dao)水的困擾,一年只(zhi)能種一季中稻,種田(tian)收入低(di)。
 
  寶(bao)灣村位于(yu)積玉口(kou)鎮西南(nan)部,是典型的“水袋(dai)子”村。90年代末,寶(bao)灣村有1900多人,1700畝土地,人多地少(shao),村里群眾和(he)干部經常(chang)為交公糧和(he)提留(liu)、電費打架扯皮。常(chang)年入不敷出,村民紛紛拋(pao)荒外出打工。
 
  劉主權(quan)1980年高中畢(bi)業後,一直(zhi)在外打工闖蕩(dang),他(ta)先(xian)後做過魚販子、谷販子、賣過服裝,也在村里開過手(shou)扶拖(tuo)拉機(ji),幫人抽(chou)水、打谷。1992年,劉主權(quan)從借(jie)糧湖聯合養殖公司回到(dao)村里,先(xian)後擔任(ren)過寶(bao)灣村九(jiu)pao)樽槌chang)和(he)村委會副主任(ren)。1998年夏天,36歲的劉主權(quan)當選(xuan)為寶(bao)灣村黨(dang)支(zhi)部書記。
 
  劉主權(quan)說(shuo),當村支(zhi)書時,除了村里有一百(bai)多萬元(yuan)的債務(wu)外,當時村里還有大(da)量的拋(pao)荒田(tian)。為完成鎮里下達(da)的nan)50畝拋(pao)荒田(tian)的指標(biao)任(ren)務(wu),1999年10月(yue),他(ta)和(he)村里的電工褚洪榮分(fen)zhi)鴣邪0畝和(he)80畝低(di)湖田(tian)。
 
  “承包以(yi)後,當時自己也沒(mei)有好的主意,但我(wo)作為村委書記有責任(ren)有義務(wu),完成消(xiao)滅拋(pao)荒地的任(ren)務(wu)。”劉主權(quan)回憶,承包的土地放(fang)置了一huan)duan)時間(jian),他(ta)在田(tian)間(jian)轉悠時,看到(dao)荒地里長(chang)滿了水草,還有一些蝦(xia)子在里面(mian),他(ta)琢磨著養蝦(xia)。
 
  為了保險zhang)鵂 di)一年也就是1999年,劉主權(quan)的nan)xia)稻是分(fen)開的。他(ta)買了五百(bai)多斤(jin)蝦(xia)子放(fang)在30畝地里,另外40畝田(tian)拿mei)粗炙 荊 mei)想到(dao)養蝦(xia)子效益還不錯。他(ta)打算賣掉40%的nan)xia)子,剩(sheng)余(yu)60%等到(dao)jiao)星楦檬痹俾簟2渙咸炱 浠huo)太熱時,蝦(xia)子都開始(shi)打洞,摸索(suo)到(dao)蝦(xia)怕熱、怕冷的nan)靶裕 di)二年(2000年)劉主權(quan)開始(shi)蝦(xia)稻連作,養一季蝦(xia),種一季水稻。
 
  蝦(xia)稻連作模式後來又發展成蝦(xia)稻共作模式,迅速帶(dai)動了si)qian)江市蝦(xia)稻產業的發展。目前,潛(qian)江蝦(xia)稻共作面(mian)積已達(da)75萬畝,並(bing)且蝦(xia)稻共作模式已在全國推廣(guang)。劉主權(quan)也先(xian)後到(dao)過貴州、安徽、江西、四川、湖南(nan)等地進行技術指導,現(xian)受(shou)聘于(yu)安徽省(sheng)蒙城縣,指導當地發展蝦(xia)稻養殖chang)/div>
 
  “養蝦(xia)是我(wo)堅持最(zui)久的一件事情。”劉主權(quan)接受(shou)新華網采訪時說(shuo),我(wo)最(zui)大(da)的夢想是在全國各地巡回推廣(guang)小龍蝦(xia)養殖技術,讓能養殖小龍蝦(xia)的地方都養起來。
 

圖為油燜大(da)蝦(xia)發明者李(li)代軍。新華網 夏國燕 攝
 
  李(li)代軍︰油燜大(da)蝦(xia)發明者
 
  目前,潛(qian)江小龍蝦(xia)連鎖餐飲店已達(da)2500多家,潛(qian)江還打造了以(yi)小龍蝦(xia)為主題集購(gou)物、旅游、餐飲、娛樂為一體的龍蝦(xia)美(mei)食城,開啟小龍蝦(xia)美(mei)食風潮的正是“小李(li)子”李(li)代軍首創的“油燜大(da)蝦(xia)”。
 
  1998年,李(li)代軍和(he)妻子經營了一家小餐館。妻子的拿手(shou)菜油燜仔雞在店里最(zui)受(shou)歡(huan)迎,李(li)代軍當時只(zhi)是在店里幫忙(mang)打打下lv)幀R淮危 li)代軍從田(tian)溝(gou)里釣了野蝦(xia)子帶(dai)到(dao)餐館,趁妻子不注意,李(li)代軍丟了一只(zhi)整蝦(xia)到(dao)油燜仔雞鍋里。帶(dai)殼燜shuo)男×xia)肉質清甜,加上油燜慢慢入味,味道非常(chang)可口(kou)。
 
  在這樣一個偶ji)瘓俁 螅 li)代軍萌生(sheng)一個念頭,做一道小龍蝦(xia)菜品(pin),說(shuo)不huan) 昀 墓絲鴕不嵯不huan)。李(li)代軍反復試驗,研發了“油燜龍蝦(xia)”這道菜品(pin)。並(bing)且,油燜小龍蝦(xia)受(shou)到(dao)顧客一致好評(ping)。那(na)時候(hou),在小餐館吃飯gou)畝際鞘煒停 ta)們親切(qie)地稱呼李(li)代軍為小李(li)子,一來二去(qu),“小李(li)子油燜大(da)蝦(xia)”也就叫(jiao)開了。2003年,李(li)代軍擴大(da)門面(mian)專做小龍蝦(xia),也就是位于(yu)潛(qian)江江漢(han)油田(tian)五七大(da)道的“小李(li)子油燜大(da)蝦(xia)”。
 
  如今,潛(qian)江小龍蝦(xia)已經走(zou)出湖北、走(zou)出國門,五七大(da)道的“小李(li)子油燜大(da)蝦(xia)”也走(zou)進了si)qian)江城,在潛(qian)江擁有兩家分(fen)店。但李(li)代軍告訴新華網,“我(wo)有很多走(zou)出潛(qian)江開分(fen)店的機(ji)會,我(wo)沒(mei)有盲目擴張(zhang)。我(wo)希望這個味道在潛(qian)江扎根,成為潛(qian)江獨有的味道,並(bing)且一直(zhi)在潛(qian)江傳承下去(qu)。”
 
  潛(qian)江小龍蝦(xia)發展起步已近20個年頭,油燜龍蝦(xia)也走(zou)過了近20個年頭,李(li)代軍五七大(da)道起家的老店仍(reng)然保持著原(yuan)樣。店里有xing)迨 湊zhang)pao)雷櫻 拮尤reng)同員工一道挑蝦(xia)、洗蝦(xia)、做蝦(xia)。至今,潛(qian)江地道的食客,仍(reng)將五七大(da)道“小李(li)子油燜大(da)蝦(xia)”店作為油燜龍蝦(xia)的發源地、標(biao)志地,每天晚上來這里品(pin)蝦(xia)的食客絡繹不絕。
 
  小龍蝦(xia)成為網紅(hong)美(mei)食chang) qian)江小龍蝦(xia)口(kou)味也開枝散葉,蒜蓉(rong)的、清蒸的、鹵味的,味道不盡相同,食客盡可大(da)快朵頤。“我(wo)的店都以(yi)油燜小龍蝦(xia)為主打,客人大(da)多都是回頭客,我(wo)希望他(ta)們感受(shou)到(dao)我(wo)對味道的堅持,並(bing)找回兒(er)時的記憶,找到(dao)家鄉的味道。”李(li)代軍說(shuo)。
 

圖為萊克公司創始(shi)ji)酥S窳lin)。新華網 李(li)征崢 攝
 
  鄭玉林(lin)︰加工出口(kou)先(xian)行者
 
  90年代末,小龍蝦(xia)在潛(qian)江還是一種害(hai)蟲,而(er)作為鄉鎮企(qi)業家的鄭玉林(lin)卻發現(xian)了它的商業價值。當時國內(na)吃小龍蝦(xia)的人不huan)啵 ×xia)沒(mei)有太大(da)市場(chang),鄭玉林(lin)從國外市場(chang)入手(shou),將加工小龍蝦(xia)遠(yuan)銷歐美(mei)等地,開啟了si)qian)江小龍蝦(xia)的工業化之路。
 
  1998年,江甦等沿海地區已經開始(shi)收購(gou)小龍蝦(xia)加工後出口(kou)歐美(mei)。那(na)一年,鄭玉林(lin)在潛(qian)江浩口(kou)鎮的湖北輝浩畜禽有限公司當總經理,公司主營蛋品(pin)出口(kou)和(he)畜禽養殖加工。由于(yu)中小型國有企(qi)業改制,加上當時公司經營難以(yi)為繼,鄭玉林(lin)做了一個大(da)膽(dan)的決定,他(ta)買下lv)稱pin)廠,開始(shi)大(da)刀闊(kuo)斧(fu)地改革。
 
  當時,潛(qian)江的野生(sheng)小龍蝦(xia)才5毛錢(qian)一斤(jin),鄭玉林(lin)敏銳地察覺到(dao)這是一個商機(ji)。他(ta)開始(shi)招兵買馬(ma),改變公司的經營方向,改做小龍蝦(xia)加工。1998年,鄭玉林(lin)將湖北輝浩畜禽有限公司更名為湖北省(sheng)潛(qian)江市禾億水產有限公司,在潛(qian)江率(lv)先(xian)嘗試小龍蝦(xia)代加工,為沿海企(qi)業供貨(huo),掙(zheng)得差價。
 
  “湖北是千(qian)湖之城,萊克就是取‘lake’(湖泊)的音譯命名的。”鄭玉林(lin)介(jie)紹(shao),2003年取得自營進出口(kou)權(quan)後,公司更名為潛(qian)江市萊克水產食品(pin)有限公司,至此(ci),潛(qian)江小龍蝦(xia)真(zhen)正意義地自主出口(kou)、走(zou)出國門。經過兩年發展,萊克水產公司取得產品(pin)出口(kou)創匯同行業第(di)一。也就在2004年,潛(qian)江一舉發展成為小龍蝦(xia)出口(kou)冠軍,這個成績一直(zhi)保持到(dao)今天。
 
  “我(wo)從事小龍蝦(xia)行業20多年來,從未停止gou)氖慮榫褪嵌雲qi)業的改造和(he)新產業的拓展。”近日(ri),鄭玉林(lin)接受(shou)新華網采訪時表(biao)示。
 
  萊克公司2012年小龍蝦(xia)出口(kou)創匯額就突(tu)破1億美(mei)元(yuan)大(da)關。去(qu)年,又與湖北省(sheng)交huang)都 tuan)攜手(shou),共同組建湖北交huang)獨晨斯 荊 xian)擁有“三廠一中心、一院五基(ji)地”,具(ju)備了小龍蝦(xia)良種選(xuan)育、種苗(miao)繁(fan)育、生(sheng)態養殖chang)  羆庸??餉襯na)銷、冷鏈物流(liu)、科技創新的完整產業鏈。
 
  鄭玉林(lin)介(jie)紹(shao),自發展小龍蝦(xia)加工業以(yi)來,萊克已在浩口(kou)、高場(chang)、龍灣等地建立了四萬畝養殖基(ji)地,進行規範化的基(ji)地養殖chang) ×xia)產量旺(wang)季時,萊克一天就可收購(gou)300多噸。
 
  加工業的發展使潛(qian)江小龍蝦(xia)養殖業邁向了規模化發展之路,談及企(qi)業未來的發展規劃,鄭玉林(lin)表(biao)示,只(zhi)有失敗的企(qi)業,沒(mei)有失敗的行業,他(ta)將保持干勁,築牢萊克制造的話語(yu)權(quan),築牢潛(qian)江小龍蝦(xia)在行業的話語(yu)權(quan)。
 

圖為潛(qian)江龍蝦(xia)學(xue)院創始(shi)ji)甦zhang)國安。新華網 夏國燕 攝
 
  張(zhang)國安︰龍蝦(xia)學(xue)院創始(shi)ji)/div>
 
  近年來,潛(qian)江小龍蝦(xia)產業相關從業人員已超過15萬人,當地也提出了“萬師千(qian)店工程”以(yi)及“走(zou)出去(qu)”發展戰略,小龍蝦(xia)專業人才需求越來越大(da)。擔任(ren)潛(qian)江市烹飪(ren)酒店行業協(xie)會會長(chang)的張(zhang)國安看到(dao)這一趨勢,創辦潛(qian)江龍蝦(xia)學(xue)院,為小龍蝦(xia)產業發展輸送專業人才。
 
  張(zhang)國安是土生(sheng)土長(chang)的na)qian)江人,1995年,25歲的他(ta)邁出潛(qian)江到(dao)廣(guang)州打拼(pin),干的是服裝生(sheng)意。一次偶ji)慌侍福 zhang)國安得知煙台的服裝市場(chang)行情較xia)茫 ta)隨即前往煙台,在這片(pian)“藍海”上開起了服裝店。短短幾年,他(ta)在煙台、青島等地拓展了7家服裝店。張(zhang)國安說(shuo),山東開放(fang)程度不及廣(guang)東,但山東的服裝店仍(reng)小有所成,原(yuan)因在于(yu)“搶先(xian)一步”。
 
  也正是這種“搶先(xian)一步”的眼光和(he)思維(wei),張(zhang)國安關注到(dao)家鄉潛(qian)江正走(zou)向高速發展之路,2010年,他(ta)回到(dao)潛(qian)江。當時,潛(qian)江的江夏大(da)酒店已幾近爛尾、無人問(wen)津,張(zhang)國安籌(chou)集一億資金(jin)對其進行設計、裝修,打造成潛(qian)江又一商業地標(biao)“鑽(zuan)石國際大(da)酒店”。在潛(qian)江酒店餐飲行業有了一huan)ㄍ 罄此(ci)殖鋈ren)潛(qian)江市烹飪(ren)酒店行業協(xie)會會長(chang)。
 
  “通過協(xie)會,我(wo)的眼界也拓寬了。潛(qian)江小龍蝦(xia)聲名遠(yuan)揚,關鍵還在于(yu)技工,在于(yu)人。”張(zhang)國安意識到(dao),潛(qian)江龍蝦(xia)要久久飄(piao)香(xiang),必(bi)須有過硬的廚師,必(bi)須要有專業的訓練,于(yu)是他(ta)又“搶先(xian)一步”,籌(chou)辦龍蝦(xia)學(xue)院。組建團(tuan)隊、籌(chou)措(cuo)資金(jin)、考(kao)察校(xiao)址、設計建設方案等,籌(chou)辦花了一年多時間(jian)。2015年9月(yue),“潛(qian)江市小龍蝦(xia)烹飪(ren)職業技能培訓學(xue)校(xiao)”成立,2016年5月(yue)正式開學(xue)。
 
  張(zhang)國安之意並(bing)不在“學(xue)校(xiao)”而(er)在“學(xue)院”,他(ta)要將龍蝦(xia)教(jiao)育打造成一流(liu)的職業dao)jiao)育品(pin)fang)啤Kta)擴大(da)投資sheng)  xiao)址擴大(da)到(dao)10000平方米,並(bing)掛出了“潛(qian)江龍蝦(xia)職業學(xue)院”的牌子。2016年12月(yue),龍蝦(xia)學(xue)院獲(huo)得湖北省(sheng)教(jiao)育廳(ting)批復,正式招收大(da)專層次的學(xue)生(sheng)。潛(qian)江龍蝦(xia)學(xue)院迎來ci)zhen)正的轉折,培養普通專科層次的小龍蝦(xia)產業技術技能型人才。
 
  今年6月(yue),潛(qian)江龍蝦(xia)學(xue)院第(di)一屆“小龍蝦(xia)專業”的35名畢(bi)業生(sheng)獲(huo)得普通專科畢(bi)業證書,正式步入社會。
 
  從學(xue)院的創辦到(dao)到(dao)第(di)一屆學(xue)生(sheng)畢(bi)業,外人看來ci)坪跏撬忱沓燒碌氖慮椋 zhang)國安在向新華網講述(shu)創辦經歷(li)時介(jie)紹(shao),籌(chou)辦期間(jian)也是困難重重。龍蝦(xia)學(xue)院可以(yi)說(shuo)是全國龍蝦(xia)教(jiao)育的首創,既(ji)是首創,就意味著沒(mei)有借(jie)鑒的經驗,教(jiao)材、教(jiao)學(xue)都是一片(pian)空(kong)白。但張(zhang)國仍(reng)然很有信心,“小龍蝦(xia)在全國的火(huo)爆現(xian)象說(shuo)明小龍蝦(xia)教(jiao)育市場(chang)潛(qian)力巨大(da),潛(qian)江小龍蝦(xia)近些年的發展也做出了不錯的成績,這兩者給(gei)了我(wo)底氣。”
 
  張(zhang)國安表(biao)示,龍蝦(xia)教(jiao)育打通了si)qian)江小龍蝦(xia)產業的創新發展環節,實實在在培養專業人才,研發飲食文化產品(pin),用知識帶(dai)動生(sheng)產力。“我(wo)從教(jiao)育著手(shou),讓更多的人掌(zhang)握小龍蝦(xia)相關技術,讓他(ta)們作為潛(qian)江小龍蝦(xia)的使者,向全國全世界散發。”
 
  據測算,2017年全國小龍蝦(xia)的產值是2000億元(yuan),2018年是4000億元(yuan),預(yu)計2019年可達(da)8000億元(yuan)。如今,小龍蝦(xia)產業已經形(xing)成巨大(da)的產業鏈條,像巨輪一樣推動著小龍蝦(xia)創造的產值以(yi)倍數(shu)增長(chang)的na)魘撇歡(huan)顯齔chang)。而(er)這個鏈條的形(xing)成,得益于(yu)劉主權(quan)、李(li)代軍、鄭玉林(lin)、張(zhang)國安等先(xian)行者。他(ta)們從小龍蝦(xia)產業鏈上剖開一個切(qie)口(kou),尋找到(dao)發展機(ji)會,從而(er)創造了個人shuo)幕曰huang)。當然,他(ta)們只(zhi)是全國千(qian)千(qian)萬萬個小龍蝦(xia)達(da)人shuo)乃跤啊R艙喬qian)千(qian)萬萬個小龍蝦(xia)達(da)人shuo)鬧zhi)慧和(he)創新,匯聚成了小龍蝦(xia)產業發展gou)吶peng)湃力量。
 

圖為航(hang)拍na)qian)江小龍蝦(xia)交易中心。新華網 李(li)征崢 攝

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